Um dos principais riscos na indústria alimentar prende-se às intoxicações alimentares. Para cada alimento existe uma microbiota normal e uma microbiota bacteriana contaminante. A microbiota bacteriana contaminante ocorre, normalmente, quando não são efectuadas boas práticas de fabricação e/ou produção e pode constituir um risco elevado para a saúde publica.

A metodologia de Higiene e Segurança Alimentar exigida por lei a implementar nas Indústrias de produtos alimentares exige a verificação das medidas tomadas para assegurar a correcta aplicação do sistema HACCP ou similar. Essa verificação terá que ser efectuada mediante a realização de testes microbiológicos às superfícies de trabalho, manipuladores e alimentos.

A IBS utiliza-se de ferramentas inovadoras e de qualidade que têm por objectivo possibilitar o controle na fabricação e/ou produção de uma alimento seguro e saudável ao consumidor. Terá capacidade para a realização de testes rápidos que em apenas 24 a 48h pode apresentar resultados fiáveis (metodologias de base genética – PCR). Um sofisticado software informático permitirá on-line o acompanhamento de todas as fases analíticas, com alerta imediatos em situações de não conformidade, estatísticas dos resultados e relatórios semestrais do padrão de resultados do cliente.